電路圖底部那三只按鍵分別連在 P3.2、P3.3、P3.4 上（INT0、INT1、T0）
代碼中卻寫成：
sbit KEY_SET = P3^1;
sbit KEY_ADD = P3^2;
sbit KEY_SUB = P3^3;
應該改為：
sbit KEY_SET = P3^2;
sbit KEY_ADD = P3^3;
sbit KEY_SUB = P3^4;

電路圖上 ADC0832 的 DI、DO 是分開的兩根線：

DI(寫入控制位) 接在 P1.1

DO(讀出 A/D 數據) 接在 P1.3

代碼中卻只定義了一個 ADC_DO = P1^1;，既用來寫又用來讀：

sbit ADC_CLK = P1^0;
sbit ADC_DO  = P1^1;   // 實際應是 ADC_DI
sbit ADC_CS  = P1^2;
// 缺少： sbit ADC_DO = P1^3;
改法：

sbit ADC_CLK = P1^0;
sbit ADC_DI  = P1^1;    // 寫控制位
sbit ADC_DO  = P1^3;    // 讀數據位
sbit ADC_CS  = P1^2;
同時，ADC0832 的數據輸出前還有兩個“空”位需要丟棄（datasheet 要求在 SGL/ODD 之后再時鐘兩次），你的 for(i=0;i<8;i++) 開始讀時實際上少跑了這兩個時鐘，把數據錯排了。
pH 閾值沒有被顯示出來
你在 Key_Process() 里調整了 ph_high/ph_low，但主循環里并沒有把它們用 LCD_ShowValue() 打出來，用戶按鍵調節時屏幕看不到反饋。

建議在第二行或第三行再加兩處 LCD_ShowValue()，把當前的 pH 高低閾值實時顯示。

（次要）DS18B20 的時序延時過長
你的 Delayms(1) 是約 1 ms，但 DS18B20 寫“1”位用的是低電平保持 1～15 μs（而你保持了 1 ms）、寫“0”位要保持 60～120 μs（1 ms 也 OK）。

雖然過長的延時通常設備“能通用”，但如果后面出現不穩定，建議改成用us 級的延時子函數更精準。