調試了好久終于調試出來了啊，原來罪魁禍首竟然是一個時鐘的問題：

DAC0(uchar t)
 { uchar i;
   uint x,y;//控制轉換的命令字節(jié)
   uint p_up;
   p_up=0xffff;
   EN138=1;
   A138=0;
   B138=0;
   //DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
   delay(5);
   for(i=0;i<16;i++)
   {
   DA_DIN=(bit)(p_up&0x8000);//取最高位傳送
   DA_CLK=1;
   delay(10); 
   DA_CLK=0;
   delay(10);
   p_up<<=1;
   }
   EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
   A138=1;
   B138=1;
   delay(10);
//********************************************以上將全部DA使能輸出
   EN138=1;
   A138=0;
   B138=0;
   //DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
   delay(5);
   for(i=0;i<16;i++)
   {
   DA_DIN=(bit)(dandc&0x8000);//取最高位傳送
   DA_CLK=1;
   delay(10); 
   DA_CLK=0;
   delay(10);
   dandc<<=1;
   }
   EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
   A138=1;
   B138=1;
   delay(5);
 
   //**********************以上部分僅僅完成了數據的傳送
 x=0x0010;
 x=x<<t;//用1選中要進行轉換的通道.
 y=0xe000;//啟動轉換的命令
 y=y|x;
 EN138=1;
 A138=0;
    B138=0;
    //DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
 delay(10);
   for(i=0;i<16;i++)
   {
   DA_DIN=(bit)(y&0x8000);//取最高位傳送
   DA_CLK=1;
   delay(10); 
   DA_CLK=0;
   delay(10);
   y<<=1;
   }
   delay(10);
   EN138=1;
   A138=1;
   B138=1; 
 }   以上為正確的程序，嘔心瀝血啊。有看的就要回貼啊，哪怕是罵兩句。

下面把錯誤的程序也貼出來，以供參考學習：

 DAC0(uchar t)
 { uchar i;
   uint x,y;//控制轉換的命令字節(jié)
   uint p_up;
   p_up=0xffff;
   EN138=1;
   A138=0;
   B138=0;
   DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
   delay(5);
   for(i=0;i<16;i++)
   {
   DA_DIN=(bit)(p_up&0x8000);//取最高位傳送
   DA_CLK=0;
   delay(10); 
   DA_CLK=1;
   delay(10);
   p_up<<=1;
   }
   EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
   A138=1;
   B138=1;
   delay(10);
//********************************************以上將全部DA使能輸出
   EN138=1;
   A138=0;
   B138=0;
   DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
   delay(5);
   for(i=0;i<16;i++)
   {
   DA_DIN=(bit)(dandc&0x8000);//取最高位傳送
   DA_CLK=0;
   delay(10); 
   DA_CLK=1;
   delay(10);
   dandc<<=1;
   }
   EN138=1;//將5307的CS端拉高,準備下次的數據輸入.
   A138=1;
   B138=1;
   delay(5);
 
   //**********************以上部分僅僅完成了數據的傳送
 x=0x0010;
 x=x<<t;//用1選中要進行轉換的通道.
 y=0xe000;//啟動轉換的命令
 y=y|x;
 EN138=1;
 A138=0;
    B138=0;
    DA_CLK=1;//由于在下降沿輸出,故先拉高
 delay(10);
   for(i=0;i<16;i++)
   {
   DA_DIN=(bit)(y&0x8000);//取最高位傳送
   DA_CLK=0;
   delay(10); 
   DA_CLK=1;
   delay(10);
   y<<=1;
   }
   delay(10);
   EN138=1;
   A138=1;
   B138=1; 
 }  

兩個程序中綠色的部分為不一樣的地方，其實也就是時鐘的下降沿的時間有沒有延時的問題，由于DA轉換和單片機部分用了光藕隔離所以才會出現這種需要延時的情況，如果沒有隔離的話，完全可以不用延時，因為MAX5307的最高可以達到15MHZ的轉換和數字傳輸頻率。